Forno Combinado Gourmet 3 GN's WICTORY WCAA-03 GOURMET

Marca: WICTORY
Modelo: WCAA-03 GOURMET

CARACTERÍSTICAS DO PRODUTO
-Maximize a excelência culinária com o Forno Combinado 3 GN's Gourmet Wictory
-Essencial para restaurantes, padarias e confeitarias
-Escolha dos chefs e confeiteiras em busca de qualidade e versatilidade!
-Equipado com um termopar para controle preciso da temperatura e calor uniforme, é perfeito para produtos delicados
-Adequado para espaços menores e residências, sua instalação em bancadas é simples devido à sua configuração monofásica
-Fabricado em aço inoxidável de alta qualidade, oferece cinco modos de cocção acessíveis em um único painel de controle
-Com um sistema de sonda, o operador pode monitorar e controlar o alimento com facilidade
-Função Vapor: Ideal para cocção de arroz, legumes e ovos, oferecendo modalidades como branquear, vaporizar, escalfar, pré-cozer, entre outras. Temperatura padrão de 100ºC
-Função Ar Seco: Permite preparar desde carnes a panificação, com temperatura ajustável de 30ºC a 270ºC e opção manual de vapor para produtos de panificação. Oferece modalidades como assar, fritar, gratinar, grelhar, entre outras
-Função Combinado: Combina ar seco e vapor para cozinhar alimentos rapidamente sem comprometer suas características e nutrientes. Temperatura ajustável de 30ºC a 270ºC, indicado para pedaços grandes de carnes, aves e peixes
-Função Regenerar: Para recondicionar alimentos previamente congelados ou resfriados, com temperatura ajustável de 80ºC a 180ºC e controle de umidade de 1 a 9, alcançando 100% de umidade
-Função Banho Maria: Trabalha com temperaturas baixas de 60ºC a 100ºC, indicado para alimentos delicados ou descongelamento, incluindo produtos embalados a vácuo
-Função Limpeza: Permite a higienização do forno, com tempos de aspersão de água pré-programados de acordo com a realidade das cozinhas brasileiras
-Função Resfriamento: Refrigera o forno quando necessário iniciar a cocção em temperaturas mais baixas. Ativada quando o forno está acima de 30ºC, podendo funcionar com a porta aberta ou fechada
-Sensor de Núcleo: Informa em tempo real a temperatura no centro do alimento, evitando desligamento automático do forno. Indispensável em funções específicas como Assados Grandes, Pedaços Pequenos, Aves, Peixes, Confeitaria e Delta T
-O Forno Combinado oferece diversas vantagens:
-Economia: Redução significativa no consumo de água (até 85%) e energia (40% de redução de gás ou eletricidade). Substitui vários equipamentos convencionais, economizando espaço
-Alimentos mais saudáveis: Mantém os nutrientes e reduz a necessidade de aplicação de óleo
-Versatilidade na cocção: Permite cozinhar vários alimentos simultaneamente sem mesclar sabores. Legumes podem ser cozidos sem a necessidade de escorrimento
-Funcionalidades: Assa, frita, gratina, descongela e regenera alimentos com qualidade e agilidade. Oferece função de auto-limpeza programável
-Alta produtividade e durabilidade: Maior quantidade de alimentos em menos tempo. Construção robusta em aço inoxidável que garante longa vida útil
-Eficiência no preparo: Sistema de convecção de ar forçado proporciona uniformidade e rapidez no cozimento. Geração de vapor ajustável para diversas necessidades
-Segurança e praticidade: Sistema de segurança interrompe o funcionamento do ventilador ao abrir a porta. Vedação da câmara de cocção com vidro duplo reduz perdas de calor. Suportes e vidro interno móveis facilitam a limpeza
-Instalação rápida e simplificada
-Acompanham o produto: Sensor de núcleo e mangueira para engate de rede hidráulica de esgoto
-Tensão(v) 220
-Frequência(hz) 60
-Potência(kw) 4,1
-Consumo(kw/h) 3,1
-Corrente(A) 18
-Pressão esntrada de água(kgf/cm²) 0,8-2
-Conexão de saída de esgoto Ø1/2"
-Obs: NÃO acompanha o produto as formas GN'S, cavalete inox e consultar custo de instalação

MEDIDAS
Frente(mm) 813
Profundidade(mm) 645
Altura(mm) 480
Altura do cavalete(mm) 1365
Peso(kg) 41

Garantia de 12 meses do fabricante.

Imagens meramente ilustrativas.