Forno Combinado Elétrico 10 gn`s RATIONAL ICOMBI CLASSIC 10-1/1

RATIONAL iCombi Classic 10-1/1 — Forno Combinado Elétrico para Cozinha Profissional de Alto Volume

Você gerencia um restaurante movimentado, uma cozinha industrial ou uma padaria de alta produção — e sabe que consistência e velocidade não são opcionais. Cada serviço exige que dezenas de pratos diferentes saiam no ponto certo, ao mesmo tempo, sem depender do humor ou da habilidade de cada operador.

Se a sua cozinha ainda usa múltiplos equipamentos para cumprir essa demanda, você está pagando mais — em energia, em mão de obra, em espaço e em erros. O RATIONAL iCombi Classic 10-1/1 resolve isso em menos de 1 m².

O RATIONAL iCombi Classic 10-1/1 é um forno combinado profissional de alto volume com capacidade para 10 cubas GN 1/1, desenvolvido para operações que servem de 80 a 150 refeições por dia. É o equipamento industrial ideal para restaurantes de médio e grande porte, cozinhas de hotéis, padarias de produção, confeitarias profissionais e refeitórios corporativos.

Com controle manual preciso sobre temperatura (30°C a 300°C), umidade e velocidade do ar, o iCombi Classic oferece ao chef total autonomia sobre os parâmetros de cocção — combinando vapor, ar quente ou os dois modos simultaneamente — para resultados consistentes em qualquer preparação.

A RATIONAL é a marca número 1 do mundo em fornos combinados, com mais de 1 milhão de equipamentos em operação em mais de 200 países. O iCombi Classic é construído integralmente em aço inoxidável de alta qualidade, projetado para suportar o uso intenso diário em cozinhas industriais.

• ClimaPlus: sistema ativo que mede e regula continuamente a umidade na câmara de cocção em passos de 10%, garantindo uniformidade em todos os níveis — mesmo com carga máxima
• Gerador de vapor fresco de alto desempenho: produz vapor a baixas temperaturas (abaixo de 100°C), preservando cor, textura e nutrientes dos alimentos
• Ventilador reversível com 5 velocidades programáveis: circulação dinâmica do ar para cocção uniforme e curtos tempos de preparo
• 100 programas de cocção individuais com até 12 etapas, garantindo padronização total das receitas da casa
• Sonda térmica integrada: monitoramento da temperatura interna do alimento em tempo real
• 4 programas de limpeza automática, incluindo limpeza noturna autônoma com pastilhas Active Green sem fosfato
• Interface USB integrada para transferência de programas entre equipamentos e exportação de dados HACCP
• Garantia RATIONAL de 2 anos (peças, mão de obra e comissionamento)
• Alta produtividade: prepare diferentes alimentos simultaneamente, em 10 níveis, sem transferência de sabor entre eles
• Padronização total de receitas: 100 programas elimina variações de preparo, independentemente de quem opera o forno
• Redução de custos operacionais: até 10% de economia em energia e água em relação a processos convencionais
• Menos desperdício: cocção precisa reduz perda de peso dos alimentos e retrabalho
• Substitui múltiplos equipamentos em menos de 1 m², liberando espaço e simplificando a operação
• Limpeza autônoma: o equipamento se limpa sozinho à noite, sem supervisão, reduzindo custo de mão de obra
• Rastreabilidade HACCP: exportação de dados de cocção via USB para auditorias de segurança alimentar

📋 Especificações Técnicas