Forno Combinado Elétrico 08 GN's WICTORY WCAA-08E

Código: W4BS5S2AY Marca:
Selecione a opção de Voltagem:
R$ 23.760,00 R$ 21.384,00
até 12x de R$ 1.972,71
Comprar Estoque: 15 dias úteis
R$ 24.950,00 R$ 22.455,00
até 12x de R$ 2.071,51
Comprar Estoque: 15 dias úteis
A partir de R$ 21.384,00
até 12x de R$ 1.972,71
  • R$ 21.384,00 Boleto Bancário
    • 1x de R$ 21.384,00 sem juros
    • 2x de R$ 10.949,28
    • 3x de R$ 7.357,30
    • 4x de R$ 5.561,53
    • 5x de R$ 4.484,25
    • 6x de R$ 3.766,22
    • 7x de R$ 3.253,47
    • 8x de R$ 2.869,01
    • 9x de R$ 2.570,10
    • 10x de R$ 2.331,05
    • 11x de R$ 2.135,55
    • 12x de R$ 1.972,71
  • R$ 22.455,00 Boleto Bancário
    • 1x de R$ 22.455,00 sem juros
    • 2x de R$ 11.497,67
    • 3x de R$ 7.725,78
    • 4x de R$ 5.840,08
    • 5x de R$ 4.708,84
    • 6x de R$ 3.954,85
    • 7x de R$ 3.416,41
    • 8x de R$ 3.012,71
    • 9x de R$ 2.698,82
    • 10x de R$ 2.447,80
    • 11x de R$ 2.242,51
    • 12x de R$ 2.071,51
  • R$ 21.384,00 Boleto Bancário
    • 1x de R$ 21.384,00 sem juros
    • 2x de R$ 10.949,28
    • 3x de R$ 7.357,30
    • 4x de R$ 5.561,53
    • 5x de R$ 4.484,25
    • 6x de R$ 3.766,22
    • 7x de R$ 3.253,47
    • 8x de R$ 2.869,01
    • 9x de R$ 2.570,10
    • 10x de R$ 2.331,05
    • 11x de R$ 2.135,55
    • 12x de R$ 1.972,71
* Este prazo de entrega está considerando a disponibilidade do produto + prazo de entrega.

Marca: WICTORY
Modelo: WCAA-08E
 
-Função Vapor
A cocção a vapor tem como parâmetro predefinido de fábrica a temperatura de 100ºC, dessa maneira o forno Wictory formará vapor necessário para as diversas cocções, que por exemplo são: arroz, legumes e ovos. Nessa função temos as seguintes modalidades de cocção: branquear, vaporizar, escalfar, pré-cozer, e entre outras.
-Função Ar Seco
Na cocção a seco podemos fazer desde carnes a panificação, nessa função de cocção temos a escolha de temperatura de 30ºC a 270ºC e com a tecla de vapor manual, podendo trabalhar com produtos de panificação. Com a função seco, temos a possibilidade de cozer alimentos como: batata frita, pizza, frango e bife à milanesa, com sua alta temperatura temos tempos curtos e preparos uniformes. Nessa função temos as seguintes modalidades de cocção: assar, fritar, gratinar, grelhar, entre outras.
-Função Combinado
A função combinado é a combinação ideal de ar seco com vapor, com essa configuração os alimentos podem ser cozidos em tempos muito curtos sem perder suas características e nutrientes. As temperaturas variam de 30ºC a 270ºC. Dentro da função combinado temos as possibilidades de cozer alimentos, tais como pedaços grandes de carnes, aves e peixes.
-Função Regenerar
A função regeneração é indicada para regenerar alimentos, com uma combinação diferente da de combinado consegue recondicionar alimentos que estavam congelados ou resfriados, nessa opção temos a escolha de temperatura que varia de 80ºC a 180ºC, podendo ainda controlar quanto de umidade vai precisar para regenerar, essa escolha tem parâmetros de 1 a 9 atingindo 100% de umidade.
-Função Banho Maria
A função Banho Maria, temos opção de trabalhar com temperaturas baixas sendo elas de 60ºC a 100ºC. Esta função é utilizada para
alimentos muito delicados, ou processo de descongelamento, inclusive para produtos embalados a vácuo.
-Função Limpeza
Permite efetuar a higienização do forno. O forno e pré-programado na fábrica com os tempos de aspersão de água necessária para remover sujeiras consideradas padrão dentro da realidade da maioria das cozinhas brasileiras.
-Função Resfriamento
A função resfriamento tem o objetivo de resfriar o forno quando o operador tem a necessidade de iniciar a cocção em outras temperaturas mais baixas da que ele se encontra. A função resfriamento começa quando o forno se encontra acima de 30ºC. Pode funcionar tanto com a porta aberta ou fechada.
-Sensor de Núcleo
O sensor de núcleo é inserido no centro do alimento antes de iniciar o cozimento, informando em tempo real a progressão da temperatura no núcleo do alimento, limitando o desligamento automático do forno ao alcançar a temperatura pré-fixada. Com grande utilidade para cozimento das carnes e peixes, sobretudo quando em grande volume. Indicará no display a temperatura necessária para atingir a programação desejada no núcleo. A temperatura máxima de controle é de 90ºC. Nas funções Assados Grandes, Pedaços Pequenos, Aves, Peixes, Confeitaria e Delta T é indispensável o uso de sensor de núcleo.
– Economia:
Espaço: substituição de equipamentos convencionais por um equipamento tecnologicamente superior;
Água: economiza até 85% no consumo de água. Por exemplo: no método convencional, para cozinhar 45kg de batata são necessários no mínimo 50 litros de água. No forno combinado, para cozinhar essa mesma quantidade são necessários apenas 7 litros de água aproximadamente.
Energia: 40% de redução de gás ou eletricidade. Além da diminuição de vários equipamentos que por si só proporcionam uma grande economia. O forno combinado trabalha com termostato, garantindo o melhor aproveitamento de calor da câmara;
– Alimentos mais saudáveis devido a manutenção dos nutrientes e alta redução da aplicação de óleo;
– Cocção de vários alimentos ao mesmo tempo sem mesclar os sabores;
– Legumes sem a necessidade de escorrimento;
– Assa, frita, gratina, descongela e regenera alimentos a níveis ótimos de qualidade e agilidade;
– Função auto-limpeza programável;
– Geração de vapor através da vaporização.
– Monitoramento em tempo real de tempo e temperatura da câmara de cocção;
– Alta produtividade: possibilita maior quantidade de alimentos em um curto período de tempo;
– Alta durabilidade: gabinete construído com aço inoxidável AISI 430, e câmara de cocção em aço AISI 304 nobre que permite usufruir o produto por muitos anos.
– Sistema de cocção por convecção de ar forçado. Este sistema permite maior uniformidade e rapidez no preparo de alimentos uma vez que a temperatura dentro da câmara de cocção é homogeneizada rapidamente.
– Sistema de geração de vapor com tempo ajustável proporcionando infinitas possibilidades de trabalho;
– Sistema de segurança, ao abrir a porta o funcionamento do ventilador é interrompido.
– Sistema de vedação da câmara de cocção com vidro duplo que proporciona maior eficiência ao equipamento devido a baixa taxa de perdas de calor para o meio externo;
– Suportes da câmara de cocção e vidro interno com fixação móveis e desmontáveis facilitando a higienização;
– Instalação rápida e simplificada;
Acessórios que acompanham o produto:
– Sensor de núcleo;
– Mangueiras para engate na rede hidráulica e de esgoto;
- Cavalete inox;
- (GN's NÃO ACOMPANHAM O PRODUTO);
 
CARACTERÍSTICAS DO PRODUTO
-Fonte de energia: Elétrico
-Capacidade de GN's: 8 GN's 1/1  
-Nº de refeições (Aproximado): 350
-Tipo de alimentação: Elétrico
-Tensão (V): 220v ou 380T
-Corrente (A): 65 / 32
-Consumo de energia (kW/h): 13
-Potência instalada (kw): 18,6
-Pressão entrada de água (Kgf/cm²): 0,8-2Kgf/cm²
-Conexões de entrada de água (BSP): 3/4"
-Conexão de saída esgoto: ø 1 1/4"
 
MEDIDAS
Altura 962mm
Altura com cavalete 1710mm
Largura 850mm
Profundidade 875mm
Peso 121kg
 
Garantia de 12 meses do fabricante.
 
Imagens meramente ilustrativas.

Produtos relacionados

R$ 23.760,00 R$ 21.384,00
até 12x de R$ 1.972,71
Comprar Estoque: 15 dias úteis
R$ 24.950,00 R$ 22.455,00
até 12x de R$ 2.071,51
Comprar Estoque: 15 dias úteis
A partir de R$ 21.384,00
até 12x de R$ 1.972,71
Pague com
  • PagHiper
Selos
  • Site Seguro

DC EQUIPAMENTOS FLORIPA EIRELI - CNPJ: 35.303.743/0001-15 © Todos os direitos reservados. 2021

1564926199.1677ed0.93dc70c0fd5745d0b2d8c773660f6300 CONFIG_INSTAGRAM = { user: "globetheme", title: "Siga nosso Instagram", token: '8584033899.1677ed0.c4095fc59bc7448e9cf200a4431e775e', userid: 8584033899 };